Kepiting sambal bangkok

Mau bagi2 resep kepiting nih :D

Ini salah satu menu favorite pipi kepiting sambal bangkok, kenapa disebutnya sambal bangkok?!? karena salah satu bahannya yaitu saus sambal bangkok merk ind**food :D, gampang banget dan rasanya ga kalah sama restoran seafood lainnya, coba yuk!!

Bahan 1:
Kepiting 4-5 ekor potong2 dan dipukul (hee..hee..hee maksudnya biar gampang nanti makannya)
Bawang putih 3 siung memarkan
garam

• Ketiga bahan tersebut direbus dalam air, hingga kepiting berubah warna jadi orange

Bahan 2:
Bawang bombay          1/2 Siung (potong memanjang)
Bawang putih                2   Siung memarkan dan potong cincang
Tomat                          1    Butir (potong memanjang)
Origano                       1/2 Sendok teh (kalau ga ada juga ga apa2, biar wangi maksudnya)
Lada hitam bubuk        1/2 Sendok teh
Pala bubuk                  1/2 Sendok teh
Kecap asin                   Secukupnya (kalau ga ada garam juga gpp)
Gula putih                     Secukupnya (sedikit aja)
Kecap Inggris              1 sendok teh
Saos sambal bangkok  1/2 botol kecil

Oke bahan2nya udah lengkap, mari kita oseng-oseng :D

• Kepiting yang sudah direbus sisihkan
• Tumis bawang bombay, bawang putih, dan origano hingga harum. lalu masukan tomat hingga layu, kecap asin, gula, dan kecap inggris.
• Masukan Kepiting yang sudah di rebus perlahan diaduk, lalu masukan lada hitam, lada dan terakhir saus sambal bangkok
• Beri sedikit air biarkan hingga air habis
• Selesai :D... Gampang kan!!

 Nambah lagi deh ilmunya! Alhamdulillah..


 Nimha

             

Mashed potato ala Nimha :p

Kepikiran pengen buat mashed potato tapi yang sedikit beda ngga pure kentang doang sedikit ada tambahan rasa yang lain atau tambahan gravy mungkin?!?... mmmhhh!!
ok, mulai ada ide nih mashed potato-nya mau sedikit akalin :D (ga jauh dari keju sih pastinya :p)! gini sedikit aq kasih gambaran... mashed potato ditambah carbonara sauce dan ditutup pake kulit pastry !!
Subhanallah... enaaaakkk!! (kata yang nyicipin, aq ga mau narsis ah .. malu :D)

ok kita mulai...
Bahan mashed potato
Kentang                    5        Buah (yang besar2)
Butter                       4-5     Pcs kecil (aq pakai salt orchid butter yang kemasan pak kecil)

Bawang putih             3       Siung
Lada putih bubuk      1/2     Sendok teh
Pala bubuk               1/2      Sendok teh

• Kupas kentang,  rebus dengan bawang putih dan garam. tumbuk hingga menjadi pure.
• Aduk2 pure kentang, masukan pala bubuk, bawang putih, dan butter hingga rata. sisihkan.

Carbonara
Bawang bombay          1/2   Siung (potong kotak2 kecil)
Bawang putih                2     Siung (Rajang halus)
Butter                           3     Pcs salt orchid butter
Keju craft                     2     Kotak yg kemasan kecil (parut)
Susu cair                      1      Kotak (plain)
Terigu                           2     Sendok makan (larutkan dalam air)
Origano                        1/2  Sendok teh
Garam                          Secukupnya
Lada bubuk                  Secukupnya
Daging cincang              2-3  ons
Brokoli                         Sesuai selera potong menurut bunga-nya
Jamur shitake                Potong-potong sesuai selera    

• Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam butter
• Masukan daging cincang, beri garam, origano, dan lada bubuk, aduk hingga daging berubah warna dan terlihat matang
• Masukan jamur dan brokoli hingga sedikit layu (jangan terlalu lama)
• Masukan parutan keju, aduk sampai bercampur
• Masukan susu cair hingga adonan larut dalam susu
• Masukan terigu yang sudah dilarutkan dalam air, aduk2 hingga kental dan matang
• angkat sisihkan     

Bahan pelengkap
Puff pastry                   Potong sesuai ukuran loyang

Mari kita eksekusi.....

1. Siapkan loyang beri olesan buter setiap sisinya, masukan 1/2 bagian mashed potato pala lapisan paling bawah
2. Masukan carbonara pada lapisan ke dua
3. Masukan kembali mashed potato pada lapisan terakhir
4. Tutup dengan puff pastry dan olesi atas-nya dengan kuning telur
5. Bakar menggunakan oven hingga pastry mengembang 

Silahkan dicoba resepnya...

By
Nimha..